|
|
Thaise Soep Met Garnalen, Kokos En Mihoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
4 stuk(s) paddestoelen (Ch. gedr.)
0.50 liter(s) bouillon (kip,ontvet)
2 eetlepel(s) azijn (rijst)
1 eetlepel(s) Sherry (medium)
1 eetlepel(s) vissaus (Nam pla)
1 teentje(s) knoflook (geperst)
2 centimeter(s) gemberwortel (vers)
1 stengel(s) sereh (vers)
2 stuk(s) pepers (groen ringetjes)
50 gram bamboescheuten (blik)
2 eetlepel(s) kokosmelk
125 gram garnalen (groot gekookt)
25 gram mihoen
1 eetlepel(s) ko
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Paddestoelen in ruim warm water circa 20 minuten laten weken.
- Bouillon aan de kook brengen.
- Azijn, sherry en vissaus erdoor roeren.
- Knoflook, gember en sereh toevoegen.
- Paddestoelen uitknijpen, steeltje eraf snijden en hoedjes in reepjes snijden.
- Paddestoelen en bamboe in repen aan bouillon toevoegen en circa 10 minuten zachtjes laten koken.
- Kokosmelk erdoor roeren.
- Garnalen en mihoen 5 minuten in soep meewarmen.
- Wit van lente-ui fijnsnijden, groen in lange reepjes snijden.
- Sereh verwijderen, bouillon in kommen scheppen, met wit van lente-ui en koriander bestrooien en met groen van lente-ui garneren.
- Lekker met mini loempiaatjes.
|
|
|